《基围虾的两种简单又美味的做法，快来学习！》

part1：水煮基围虾，简单又不失美味

水煮基围虾是一种最基础的烹饪方法，也是最适合新手尝试的方式。这种方法既不需要复杂的技巧，也没有繁琐的步骤，只(🚽)要按照简单的流程操作，就能轻松做出美味的水煮基围虾。

步骤1：准备食材(🏟)

我(⛰)们需要准备新鲜的基(🐅)围虾。基围虾的挑选非常重要，优质的基围虾应该颜色均(👀)匀(👘)、虾仁饱满、虾壳光亮。如果您担心挑选(💥)质量，可以参(🦑)考以下方法：将基围虾放入清(🕐)水中，轻轻摇晃，如果虾壳中有气泡，说明(🥐)已经死亡，不能食用。

挑选好基围虾后，我们需要将它们洗净，去虾(😆)线。去虾线的方法是用小木棍从(🆎)基围虾的背部插入，然后在虾的两侧划几下，虾线就会被轻(👉)松(🥚)去掉。这样处理后，基，虾就会更加方便烹饪。

步骤2：烹饪锅具

在锅具选择上，水煮基围虾需要使用一个干净的锅具，最(👸)好是铁锅或砂锅，这样可以更好地保持水分和营养。锅中加入足量的水，水量大约是基围虾(🎹)重量的两倍。如果(🏻)水量不足，水会不够，煮出来的基围虾会不够嫩滑；如果水(🥏)量过多，会影响烹饪时间。

步骤3：开始水煮

将基围虾放入锅中，加入准备好的水和盐(🗃)。盐的使(🌍)用是确保(🕤)基围(🧜)虾味道的关键。根据个人口味，可以加入适量的胡椒粉或(🈴)生抽，但不要加入过多(🤞)的调味料，以免掩盖基围虾的(📓)自然风味。然后将(🐶)锅(🤧)子放在中火上，开始煮沸。

步骤4：调整火候

水(🐟)煮基围虾的关键在于控制煮沸的时间。如果火候不足，基围虾会煮得过软，甚至变味；如果火候过猛，水会过多，影响口(📟)感。一般来说，煮沸后需要转到小火，持续大约(🎦)5-8分钟，直到基围虾的外壳变得紧致，内部的肉质变得嫩滑。此时，基围虾已经完全煮熟，可以关火。

�步骤5：调味与享用

根(🤯)据个人口味，可以加入一些葱花、香菜或者一些轻口味的调味料，如麻油、香油等。将煮好的基围虾捞出，沥干水分，放入盘中，可以搭配一些白米饭(🗂)、白面、或者(📯)一些(🐾)时令蔬菜一起(🎒)食用。

part2：蒜蓉蒸基围虾，轻松美味的享受

蒸基围虾是一种非常受喜爱的烹饪方(😆)法，它的特(👼)点是保持了基围虾的原(🤩)汁原味，同时赋予了它更多层次的香味。蒜蓉蒸基围虾不(🏽)仅味道鲜(💶)美，而(🤩)且操作简单，是家庭聚会的理想选择。

步骤1：准备食材

与水煮基围虾的准备步骤相同，我们需要先挑选新(🙍)鲜的基围虾，并进行(👱)清洗和去虾线(💀)。还需要准备一些蒜末和香(🕗)油，蒜末可以增加香味，香油则可以提升整个菜的层次感。

�让(🗯)步骤2：制作蒜蓉

将新鲜的蒜头剥皮，切成大(🏐)小均匀的蒜末。蒜末的准备量可以根据个人口味调(😽)整，喜欢辣的可以加辣椒，喜欢香的(🏒)可以多加一些蒜末。如果需要，可以加入一些辣椒油，增加菜品的风味。

步骤3：热锅冷油

使(❎)用(🍿)一(🗂)个干净的锅，加入适量的食用油，中(🤡)火加热。加入蒜末，快速翻炒至蒜末变透明，香气四溢。这个时候，香oil已经初步混合在蒜末中，为后续的蒸制做好了准备。

步骤4：放入基围虾

将煮熟的基围虾（可(📄)以先提前煮好，或者在蒸制时同时处理）放入锅中。将锅盖盖上(✊)，转至中火，保持微火状态。蒸锅中加入适量的水，确保水位大约在三分之一的位置，这样可以更好地锁住水分，保持基围虾的鲜嫩(👙)。

�步骤5：蒸制

将蒸锅密封后，放入蒸锅架，开始蒸制。蒸(⏫)制的时间大约是10-12分钟，具体时间可以根据个(🧐)人口味调整。蒸(🦔)制的过程中，不(🏍)需要频繁翻动(🔬)，保持蒸锅内水(📒)位的平衡即可。

步(⤴)骤6：出锅与调味

蒸制完成之后，将基围虾从蒸锅中取出，放在一个干净的盘子中，继续蒸制后的水分会自然蒸发，基围虾会变得更加鲜嫩。根据(🥜)个人口味(📅)，可以加入一些已经提前准备好的蒜末和香油，或者直接出锅后进行调味。

通过以上(👜)两种方法，无论是水(😕)煮基围虾还是蒜蓉蒸基围虾，都(🌫)能轻松做出美味的佳肴。水煮法适合追求简(🧟)单快捷的朋友们，而蒜蓉蒸法则适合喜欢层次丰富口感的朋友。无论是哪种做法，只要按照步骤操作，就能轻松成为家常美味的主人。希望这两次介绍能为(📐)您的基围虾烹饪之旅带来灵感，让您的家庭(🏞)餐(🔦)桌(🆓)变得(🐵)更加丰富多彩！