《基围虾的两种简单又美味的做法，快来学习！》

part1：水煮基围(💨)虾，简单又不失美味

水煮基围虾是一(💵)种最基础的烹饪方法，也是最适合新手尝试(💼)的方式。这种方法既不需(🕔)要复杂的技巧，也没有繁琐的步骤，只要按照简单的流程操作，就能轻松做出美味的水煮基围虾。

步骤1：准备食材

我们需要(😣)准备新鲜的基围虾。基(🕍)围虾的挑选非常重要，优质的基围虾应该颜色均匀、虾仁(🥎)饱满、虾壳(📠)光亮。如果您担心挑选质(🐍)量，可以参考以下方法：将基围虾放入清水中，轻轻摇晃，如果虾壳中有气泡，说明已经死亡，不能食用。

挑选好基围虾后，我们需要将它们洗净，去虾线。去虾线的方法是用小木棍从基围虾的背部(⬅)插入(❇)，然后在虾的两侧划几下，虾线就会被轻松去掉。这样处理后，基，虾就会更加方(🀄)便烹饪。

步骤2：烹饪锅具

在锅具选择上，水煮基围虾需要使用一个干净的锅具，最好是(😮)铁锅或砂锅，这样可(💞)以更好地保(👳)持水分和营养。锅中加入(🐏)足量的(🛂)水，水量大约是基围虾重量的两倍。如果水量不足，水会不够，煮出来的基围虾会不够嫩滑；如果水量过多，会影响烹(🤽)饪时间。

步骤3：开始水(🚥)煮(🧡)

将基围虾放入锅中，加入准备好的水和盐(🤭)。盐的使用是确保基(🌪)围虾味道的关(🛩)键。根据个人口味，可以加入适量的胡椒粉或生抽，但(🥈)不要加入过多的调味料，以免掩盖基围虾的(🐤)自然风味。然后将锅子放在中火上，开始煮沸。

步骤4：调整火候

水煮基围虾(👽)的关键在于控制煮沸的时间。如果火候不(🕶)足(🌯)，基围虾会煮得过软，甚至变味；如果火候过猛，水会过多，影响口感。一般来说，煮沸后需要转到小火，持续大约5-8分(🈂)钟，直到基围虾的外壳变得紧致，内部的肉质变得嫩滑。此时，基围虾已经完全煮熟，可以关火。

�步骤5：调味(🚨)与享用

根据个人口味，可以加入一些葱花、香菜或者一些轻口味的调味料，如麻油、香油等。将煮好的基围虾捞出，沥干水分，放入盘中，可以搭配一些白米饭、白面、或者一些时令(🌃)蔬菜一起食用。

part2：蒜蓉(🐣)蒸基围虾，轻松美味的享受

蒸基围虾是一种非常(🛌)受喜爱的(🐋)烹饪方法，它的特点是保持了基围虾的原汁原味，同时赋予了它更多层次的香味。蒜蓉蒸(🛠)基围虾不仅味道鲜美，而且操作(🆎)简单，是(🚂)家庭聚会的理想选择。

步骤1：准备食材

与水煮(😙)基围虾的准备步骤相同，我们需要先挑(🎗)选新鲜的基围虾(📞)，并进行清洗和去虾线。还需要准备一些蒜末和香油，蒜末可以增加香味，香油则(🥟)可以提升整个菜的层次感。

�让(🧟)步骤2：制作蒜蓉

将新鲜的蒜头剥(📂)皮，切成大小(🍎)均匀的蒜末。蒜末的准备量可以根据个人口味调整，喜欢(🎩)辣的(⭐)可以加辣椒，喜欢(📸)香的可以多加一些蒜末。如果需要(🚀)，可以加入一些辣椒油，增加菜品的风味。

步骤3：热锅冷油

使用一个干净的锅，加入适量(⬆)的食用油，中火加热(♎)。加入蒜末，快速翻炒至蒜末变透明，香气四溢。这个时(🌞)候，香oil已(👸)经初步混合在蒜末(👆)中，为后续的蒸制做好了准备。

步骤4：放(💎)入基围虾

将煮熟的基围虾（可以先提前煮好，或者(🐻)在蒸制时同时处理）放入锅中。将(🧡)锅盖(😱)盖(😌)上，转(➗)至中火，保持微火状态。蒸锅中加入适量的水，确保水位大约在三分之一的位置，这样可以更好地锁住水分，保持基围虾的鲜嫩。

�步骤5：蒸制

将蒸锅密封后，放入(📲)蒸锅架，开始蒸制。蒸制的时间大约是10-12分钟，具体时间可以根据个人口味调整。蒸制的过程中，不需要频繁翻动，保持蒸锅内水位的平衡即可。

步骤6：出锅与调(🔡)味

蒸制完成之后，将基围虾从蒸锅中取出，放在一个干净的盘子中，继续蒸制后的(🎙)水分会自然蒸发，基围虾会变得更加鲜(🌶)嫩。根据个人口味，可以加入一些已经提前准备好的蒜末(🐔)和香油，或者直接出锅后进行调味。

通过以上两种方法，无论是水煮基(🈂)围虾还是蒜蓉蒸基围虾，都能轻松(🔇)做出美味的佳肴。水煮法适合追求简单快捷的朋友们，而蒜蓉蒸法则适合喜欢层次丰富口感的朋友。无论是哪种做法(🍾)，只要按照步骤操作，就能轻松成为家常美味的(👟)主人。希望(🥍)这(🔝)两次介绍能为您的基围虾烹饪之旅带来灵感，让您的家庭餐桌变得更加丰富多彩！